{"id":1142,"date":"2023-11-01T04:06:00","date_gmt":"2023-11-01T04:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cideea.org\/?p=1142"},"modified":"2024-03-21T18:48:18","modified_gmt":"2024-03-21T18:48:18","slug":"el-contexto-acuicola-mundial-y-regional-para-un-segundo-despertar-de-la-acuicultura-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cideea.org\/en\/el-contexto-acuicola-mundial-y-regional-para-un-segundo-despertar-de-la-acuicultura-argentina\/","title":{"rendered":"EL CONTEXTO ACU\u00cdCOLA MUNDIAL Y REGIONAL PARA UN SEGUNDO DESPERTAR DE LA ACUICULTURA ARGENTINA"},"content":{"rendered":"

Carlos Wurmann G<\/strong>
Presidente, CIDEEA
International Centre for Strategic Studies in Aquaculture<\/p>\n\n\n\n

Noviembre de 2023<\/p>\n\n\n\n

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PALABRAS PRELIMINARES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es conveniente que quienes deseen preocuparse de una nueva opci\u00f3n de desarrollo para la acuicultura argentina conozcan algunos antecedentes del desarrollo reciente de la industria de cultivos acu\u00e1ticos en el mundo y en Am\u00e9rica Latina y El Caribe, ALC, raz\u00f3n por la que se ha elaborado el texto siguiente, que no tiene m\u00e1s prop\u00f3sito que informar en t\u00e9rminos gen\u00e9ricos y resumidos sobre las realidades sectoriales, esbozando algunos asuntos conflictivos tanto como otros promisorios.<\/p>\n\n\n\n

En lo referente a Argentina, puede indicarse que este pa\u00eds es la cuarta o quinta potencia pesquera extractiva de ALC en a\u00f1os recientes, con unas 840.000 ton\/anuales en 2019-2021 que representan el 7% de la extracci\u00f3n silvestre de ALC  y alrededor de un 1% de la pesca mundial. Sin embargo, solo produce unas 2.800 tons anuales de cultivos hidrobiol\u00f3gicos en el mismo trienio, aportando un 0,08%  a los cultivos de ALC. M\u00e1s a\u00fan, entre 2019 y 2021 su acuicultura signific\u00f3 tan s\u00f3lo un 0,3% del desembarque de productos acu\u00e1ticos del pa\u00eds. Esto hace que, entre los pa\u00edses acuicultores de ALC -con excepci\u00f3n de varias islas del Caribe- la Argentina supera solamente a Guyana, Uruguay, Surinam y la Guayana Francesa en  producci\u00f3n acu\u00edcola\u2026<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, a pesar de contar con cuantiosos y diversos recursos h\u00eddricos interiores, de disponer del tercer litoral mar\u00edtimo en extensi\u00f3n del continente, y de m\u00faltiples otras ventajas, hasta ac\u00e1 Argentina parece empecinada en concentrarse en su pesca extractiva, pues su acuicultura nunca ha llegado a representar ni siquiera el 0,5 % del desembarque pesquero total del pa\u00eds, lo que va en direcci\u00f3n opuesta del actuar de muchos pa\u00edses, conscientes que los cultivos acu\u00e1ticos son ya y ser\u00e1n a futuro la fuente principal de alimentos pesqueros para consumo humano.<\/p>\n\n\n\n

Por cierto, entre 2019-2021 las casi 840.000 ton\/anuales de capturas  le permitieron a Argentina exportar productos pesqueros valorados en al menos U$ 1.950 millones anuales (moneda de 2021). En esas cifras los productos cultivados lamentablemente representan cantidades despreciables.<\/p>\n\n\n\n

SITUACI\u00d3N ACTUAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La acuicultura es una promisoria actividad econ\u00f3mica, de data bastante reciente en buena parte del mundo, con la excepci\u00f3n de Asia y de parte de Europa, y es el sector de la producci\u00f3n de alimentos de mayor crecimiento en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Ante una pesca extractiva pr\u00e1cticamente estancada a nivel mundial desde mediados de la d\u00e9cada de 1990, los cultivos se han convertido en  el medio m\u00e1s importante para atender a la creciente demanda mundial por productos pesqueros, al punto que desde 2022 ya representan m\u00e1s del 50% del desembarque mundial  y aportar\u00edan en 2023  un 57% de las disponibilidades para consumo humano por persona, seg\u00fan recientes estimaciones de FAO. El desarrollo acu\u00edcola ha sido tal que a pesar del estancamiento de las capturas extractivas, la disponibilidad de productos pesqueros por persona y a\u00f1o ha evolucionado muy favorablemente a nivel mundial, desde unos 13,5 kilos en 1987\/1989 a 18 kilos en 2007\/2009 y 20,3 kilos en 2017\/2019.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cAnte una pesca extractiva pr\u00e1cticamente estancada a nivel mundial desde mediados de la d\u00e9cada de 1990, los cultivos se han convertido en  el medio m\u00e1s importante para atender a la creciente demanda mundial por productos pesqueros\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Am\u00e9rica Latina y el Caribe (ALC), con alrededor de 10 kilos por habitante-a\u00f1o en a\u00f1os recientes solo supera levemente a \u00c1frica en su consumo aparente, y esa cifra no equivale sino a alrededor de un 50% de los valores mundiales. Este hecho est\u00e1 enraizado en los tradicionales h\u00e1bitos regionales de consumo de carnes rojas y varias razones de \u00edndole comercial, entre las cuales destacan la regularidad y homogeneidad de la oferta, sus precios relativos a otras carnes, calidad y otros. As\u00ed, no ser\u00e1 f\u00e1cil lograr un aumento sustantivo en  la ingesta pesquera en la regi\u00f3n, a pesar de los atributos saludables de estos alimentos. Evidentemente entonces, y en t\u00e9rminos comparativos, hay  un amplio margen para aumentar la demanda pesquera en este subcontinente a mediano y largo plazo, en la medida que los gobiernos y la industria decidan aplicar pol\u00edticas y estrategias adecuadas y sostenidas en el tiempo, sin esperar resultados significativos de inmediato.<\/p>\n\n\n\n

De cualquier forma, las \u00faltimas proyecciones OECD\/FAO de 2023 se\u00f1alan que el consumo aparente por persona de productos pesqueros seguir\u00e1 aumentando a nivel mundial al menos hasta el a\u00f1o 2032, aunque a un ritmo menor que el de los a\u00f1os recientes, situaci\u00f3n que permitir\u00e1 que continue el proceso de expansi\u00f3n de la acuicultura.<\/p>\n\n\n\n

Los vol\u00famenes de cultivo mundiales de 88 MM de tons anuales en 2019-2021  (3,5 MM de tons en ALC), con un valor de primera venta de 294.600 millones de U$ de 2021, se concentran mayoritariamente en Asia (88%), y son encabezados por China (57% de la cosecha mundial en ese trienio). Los primeros cinco productores mundiales, de entre unos 200 pa\u00edses cultivadores, son todos  asi\u00e1ticos y significan un 81% del tonelaje cosechado en 2019-2021, y solo un 64% en 1989-1991. Le siguen en importancia Egipto, Noruega y Chile, en ese orden, que suman un 5% de los vol\u00famenes cultivados en 2019-2021 y tan s\u00f3lo un 2% en 1989-1991, evidenciando as\u00ed que los vol\u00famenes de las cosechas se han venido concentrando en los pa\u00edses l\u00edderes a lo largo del tiempo. Todos ellos, con sus masivas cosechas acu\u00e1ticas tienen y tendr\u00e1n ventajas comerciales apreciables para enfrentar mercados mundiales globalizados y cada vez m\u00e1s competitivos y exigentes, los que actualmente involucran entre un 30% y 40% de los desembarques pesqueros mundiales.<\/p>\n\n\n\n

En 2019-2021 las exportaciones mundiales de productos pesqueros alcanzan una media de 41 MM de tons anuales, valuadas en unos  U$ 180.400  MM[1]<\/a>. Europa y Asia, dominan las exportaciones pesqueras con unos 15 y 14  MM de tons anuales, respectivamente y valores de algo m\u00e1s de  U$ 66.000 millones cada uno. Le sigue en importancia Am\u00e9rica, con 8 MM de tons y m\u00e1s de U$ 36.500 millones anuales. Un 54% del volumen y un 45% del valor de los productos exportados en 2019-2021 corresponden a pescado fresco, refrigerado o congelado, sigui\u00e9ndole en importancia los crust\u00e1ceos frescos, refrigerados o congelados con un 16% del volumen y un 27% del valor en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n

A la vez, Europa es el continente con mayores importaciones pesqueras en 2019-2021, con 16,5 MM de tons anuales valoradas en U$ 72.000 millones, seguido de Asia, con 14,5 MM de tons anuales y  U$ 62.000 millones.<\/p>\n\n\n\n

Es muy destacable ac\u00e1 que los EE.UU y China son los principales importadores mundiales de productos pesqueros, con 27.900 y U$ 18.800 millones anuales en 2019-2021. Con todo, 10 pa\u00edses de altos ingresos, incluyendo EE.UU. de N.A, siete pa\u00edses de Europa Occidental, Jap\u00f3n y Corea concentran importaciones anuales de U$ 96.700 millones, o un 54% del total de las importaciones pesqueras mundiales. Estas cifras, y posibilidades relativamente bajas de que los mismos aumenten su producci\u00f3n pesquera mediante cultivos en el corto plazo[2]<\/a> contin\u00faan abriendo interesantes perspectivas para los pa\u00edses exportadores de ALC, que no solamente disponen de condiciones geogr\u00e1ficas y clim\u00e1ticas muy propicias, sino que tienen el capital humano, espacio y, en general, voluntad pol\u00edtica para aumentar sus cosechas y exportaciones pesqueras, para mejorar su seguridad alimentaria, y generar fuentes de trabajo estables y bien remuneradas, especialmente en zonas rurales.<\/p>\n\n\n\n

A la vez, las cosechas acu\u00edcolas est\u00e1n y seguir\u00e1n concentradas en un reducido n\u00famero de especies, la mayor\u00eda de estas criadas en agua dulce y\/o salobre. De hecho, los 13 cultivos m\u00e1s relevantes entre casi 500 especies, con producciones anuales por sobre los 2,5 MM de tons anuales en 2019-2021, significan un 60% de los cultivos mundiales en ese trienio. Por su parte, 366 especies alcanzan cosechas anuales menores a 10.000 tons , y significan en conjunto menos de un 0,5% de estas producciones.<\/p>\n\n\n\n

Encabezan esta lista el camar\u00f3n ecuatoriano, con 5,9 MM de tons anuales en 2019-2021, la carpa china (5,8 MM de tons) y ostras diversas (5,5 MM de tons). El gran n\u00famero de especies consignadas en las estad\u00edsticas de cultivos reflejan un esfuerzo creciente por ampliar la matriz productiva en la acuicultura mundial, aunque con resultados por debajo de las expectativas asociadas a los esfuerzos desplegados. De cualquier manera, las 13 especies que en 2019-2021 representan un 60% de la cosecha mundial,  significaban un m\u00e1s destacado 74% en 1989\/1991 y un 67 y 66% de los totales  cultivados en 1991\/2001 y 2009\/2011, respectivamente. El desarrollo de tecnolog\u00edas y la masificaci\u00f3n y penetraci\u00f3n en los mercados destacan entre los factores limitantes del \u00e9xito de los procesos de diversificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hasta la fecha, la industria acu\u00edcola se radica mayoritariamente en el borde costero, en zonas protegidas, y en diversas localizaciones continentales. En 2019-2021 un 62% de los vol\u00famenes de cosecha provienen de actividades en agua dulce y s\u00f3lo un 38% del entorno marino. Sin embargo, crecientes dificultades para obtener licencias de cultivo en el borde costero y en aguas continentales, altos costos y conflictos en aumento con otros usuarios de esos espacios y cuestionamientos ambientales y sociales de diversa \u00edndole est\u00e1n forzando a la industria de gran y mediano tama\u00f1o  a abandonar paulatinamente sus actuales emplazamientos, situaci\u00f3n que ha requerido desarrollar nuevas tecnolog\u00edas que est\u00e1n transformando dram\u00e1ticamente el que hacer acu\u00edcola mundial.<\/p>\n\n\n\n

Ac\u00e1 se trata principalmente de los sistemas con agua en recirculaci\u00f3n (m\u00e1s conocidas como sistemas RAS, por su acr\u00f3nimo en ingl\u00e9s) en tierra firme, tanto como otros en zonas oce\u00e1nicas de alta energ\u00eda (cultivos \u2018offshore\u2019), los que tender\u00e1n a dominar a futuro en las cosechas de las principales especies, especialmente a contar de la pr\u00f3xima d\u00e9cada, dejando cada vez m\u00e1s los espacios costeros a disposici\u00f3n de los cultivos de tama\u00f1o menor, al alcance de acuicultores familiares o de recursos m\u00e1s limitados.<\/p>\n\n\n\n

Los cultivos RAS tienen y tendr\u00e1n dos importantes impactos. Primero, permitir\u00e1n trabajar con altos niveles de seguridad ambiental al controlar los posibles escapes de peces u otras especies, al utilizar relativamente poca agua, al permitir gestionar adecuadamente efluentes s\u00f3lidos y l\u00edquidos, y al independizar el quehacer de posibles da\u00f1os ecol\u00f3gicos y\/o ambientales, adem\u00e1s de garantizar un ambiente de crianza que podr\u00eda independizarse de posibles enfermedades que aquejen la producci\u00f3n. Bajo este esquema, pa\u00edses o regiones que objetan la introducci\u00f3n de especies ex\u00f3ticas en sus territorios por temor a efectos ambientales negativos, podr\u00e1n desarrollar cultivos no tradicionales en sus dominios, con riesgo muy controlado, ampliando as\u00ed el n\u00famero de actores interesados en estas materias y permitiendo una mayor diversificaci\u00f3n productiva.<\/p>\n\n\n\n

Seguidamente, los sistemas RAS facultar\u00e1n a pa\u00edses que actualmente importan productos pesqueros, a producirlos en sus propios territorios, sin que este hecho pueda ser fundadamente objetable por la poblaci\u00f3n local. Otro tanto podr\u00e1 suceder con cultivos \u2018offshore\u2019, especialmente con especies nativas de cada pa\u00eds. Si esto sucede, como parece probable, cambiar\u00e1n los equilibrios mundiales del comercio exterior de productos pesqueros, afectando eventualmente a pa\u00edses exportadores como Ecuador y Chile, entre muchos otros, que dependen fuertemente de sus ventas a los EE.UU de N.A, Europa y otros destinos, pues de existir voluntad pol\u00edtica y aceptaci\u00f3n social, en cuesti\u00f3n de a\u00f1os ellos mismos podr\u00e1n producir parte importante de sus compras en el extranjero en sus propios territorios y mar circundante. Otro tanto podr\u00e1 hacerse en otros pa\u00edses que deseen aumentar su seguridad alimentaria y\/o exportaciones. Por cierto, los mayores inconvenientes actuales para masificar esta tecnolog\u00eda radican en la necesidad de perfeccionarla para aumentar su eficiencia, y en sus altos costos de inversi\u00f3n inicial.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLos cultivos RAS tienen y tendr\u00e1n dos importantes impactos. Primero, permitir\u00e1n trabajar con altos niveles de seguridad ambiental… Seguidamente facultar\u00e1n a pa\u00edses que actualmente importan productos pesqueros, a producirlos en sus propios territorios\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Habiendo disminuido la pesca costera artesanal (y en algunos ambientes continentales) o de peque\u00f1a escala en buena parte del mundo, generalmente por sobreexplotaci\u00f3n de los recursos biol\u00f3gicos, en muchos pa\u00edses ha bajado dr\u00e1sticamente el aporte de esos productores en los mercados dom\u00e9sticos. As\u00ed, su oferta ha disminuido y se ha hecho m\u00e1s irregular, infrecuente e impredecible y se han encarecido los productos. Por estas razones, tambi\u00e9n es de esperar un esfuerzo mundial creciente para desarrollar nuevas y\/o m\u00e1s eficientes y competitivas tecnolog\u00edas para cultivos en peque\u00f1a escala que permitan mejorar el abastecimiento dom\u00e9stico y generar alternativas laborales para los pescadores que vayan quedando marginados de la pesca convencional.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n es sabido que los desarrollos tecnol\u00f3gicos m\u00e1s prometedores a futuro, y otros que prevalecen actualmente en la acuicultura mundial han generado y est\u00e1n siendo mejorados principalmente en pa\u00edses desarrollados y en algunos de nivel de desarrollo econ\u00f3mico intermedio en Asia. As\u00ed, partes importantes de ALC y \u00c1frica han impulsado sus industrias acu\u00edcolas importando conocimientos desde esos or\u00edgenes y apoy\u00e1ndose tambi\u00e9n en el trabajo de I+D local, el que a\u00fan es relativamente modesto en centros tecnol\u00f3gicos y de educaci\u00f3n superior pues habitualmente enfrentan importantes limitantes financieras, cambio de autoridades y estrategias de trabajo, factores a los que se suman afanes muy marcados por la producci\u00f3n de material cient\u00edfico para publicar, en vez de privilegiar los requerimientos del sector productivo. Estas realidades abren grandes posibilidades a instituciones locales interesadas en revertir estas situaciones mediante la aplicaci\u00f3n de nuevas estrategias que incluyan mallas curriculares y perfiles de egresados acordes con las necesidades m\u00e1s sentidas de la industria, y con verdadera vocaci\u00f3n por el desarrollo nacional.<\/p>\n\n\n\n

Pa\u00edses como Chile y Ecuador ya han conseguido generar industrias acu\u00edcolas de tama\u00f1o apreciable en ALC, mientras Colombia, Brasil y Per\u00fa avanzan a menor velocidad. Sin embargo, ese no es el caso en Argentina, Uruguay y de varias naciones de Centro Am\u00e9rica, que requieren de impulsos mayores para crear industrias acu\u00edcolas de jerarqu\u00eda mundial. Valga ac\u00e1 mencionar como ejemplo un caso opuesto, como el de los Estados Unidos de N.A., naci\u00f3n de notable capacidad financiera y para generar conocimiento e innovaci\u00f3n productiva, e innegables condiciones ambientales, donde el desarrollo de su acuicultura esta severamente limitado por la fuerte oposici\u00f3n social y de ciertos \u2018lobbies\u2019 de pescadores y cultivadores locales, en circunstancias que ese pa\u00eds  es el principal importador mundial de productos pesqueros y depende en m\u00e1s de un 80% de las importaciones para satisfacer su enorme demanda dom\u00e9stica.<\/p>\n\n\n\n

Los comentarios anteriores ya habr\u00e1n permitido visualizar que la acuicultura mundial es enormemente prometedora, pero igualmente, que existen limitaciones y desaf\u00edos importantes para su desarrollo sostenible. Por cierto, las variables determinantes del crecimiento seguir\u00e1n siendo la disponibilidad de tecnolog\u00edas eficientes y competitivas; mercados abiertos; una buena gobernanza, y la sostenibilidad ambiental, econ\u00f3mica y social.<\/p>\n\n\n\n

Los acontecimientos en las d\u00e9cadas recientes indican las tasas de crecimiento anuales de los vol\u00famenes cosechados en el mundo tanto como en ALC vienen disminuyendo con bastante fuerza a lo largo del tiempo, lo que significa una baja en la velocidad de crecimiento de la producci\u00f3n sectorial. Entre 1989\/1991 y 1991\/2001, la tasa media acumulativa anual (TMAA) de aumento de los vol\u00famenes de cosecha de la acuicultura mundial fue de un 9,6%; entre 1991\/2001 y 2009\/2011 fue de un 5,9%, mientras entre 2009\/2011 y 2019\/2021 ha sido de tan s\u00f3lo un 4,3%. A pesar de esto, a\u00fan se exceden con creces las variaciones del aumento poblacional, con lo que, como se ha se\u00f1alado, se aprecia un  aumento sistem\u00e1tico de la disponibilidad de productos pesqueros por persona a nivel mundial, con una contribuci\u00f3n ya mayoritaria de la acuicultura.<\/p>\n\n\n\n

En ALC, y para esos mismos per\u00edodos, los crecimientos anuales han sido de 16,1%, 8,3% y 6,5%, respectivamente. Sin perjuicio de lo anterior, en el quinquenio 2016\/2021 los vol\u00famenes de cultivo en ALC han tenido un desempe\u00f1o m\u00e1s activo, creciendo a tasas de un 7,4% anual (-0,3% anual en valores), acompa\u00f1ado de una TMAA de la pesca extractiva de un 6,4%, que contrasta con p\u00e9rdidas sucesivas en ese \u00faltimo rubro en los tres quinquenios inmediatamente anteriores, de -9%, -0,2% y -0,6%, respectivamente, en orden descendente.<\/p>\n\n\n\n

No ha ocurrido lo mismo con los vol\u00famenes de cosecha en el mundo, ya que las TMAAs en 2006\/2011 son de un 4,8% anual (11% anual en valor); en 2011\/2016, de un 5,1% (9,4% anual en valor) y entre 2016 y 2021, de tan solo un 3,5% (0,4% anual en valor), con lo que ALC muestra un mayor dinamismo en los vol\u00famenes cosechados, aunque tambi\u00e9n experimente sistem\u00e1ticas bajas en los valores monetarios de esas producciones a raz\u00f3n de TMAAs de -0,3% en 2016\/2021; 5,4% en 2011\/2016 y 5,3% en 2006\/2011.<\/p>\n\n\n\n

Con todo,  y aunque pierdan \u2018velocidad\u2019 en su crecimiento, la acuicultura mundial y en ALC siguen su avance sostenido. Esta ralentizaci\u00f3n se explica por las crecientes dificultades de la gobernanza sectorial, especialmente en el otorgamiento cada vez m\u00e1s dificultoso y oneroso de licencias de cultivo; ante la carencia de visiones a largo plazo y de di\u00e1logo eficaz p\u00fablico-privado, ante la necesidad de acomodarse a est\u00e1ndares de sostenibilidad m\u00e1s exigentes y por problemas emergentes asociados al cambio clim\u00e1tico y a otros desaf\u00edos, como la competencia creciente de la oferta de aves y cerdo, y una cierta saturaci\u00f3n de la demanda en algunos pa\u00edses y regiones, situaciones todas  que deben ser enfrentadas para garantizar un futuro promisorio a las cosechas del futuro.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLa acuicultura mundial es enormemente prometedora, pero existen limitaciones y desaf\u00edos importantes para su desarrollo sostenible. Las variables determinantes del crecimiento seguir\u00e1n siendo la disponibilidad de tecnolog\u00edas eficientes y competitivas; mercados abiertos; una buena gobernanza, y la sostenibilidad ambiental, econ\u00f3mica y social\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Todo esto ocurre en un ambiente de fuertes cambios tecnol\u00f3gicos en los sistemas productivos; cuando los mercados y los consumidores se tornan m\u00e1s exigentes y mientras las necesidades de empatizar con las poblaciones y organizaciones locales y de mejorar la imagen ante la comunidad y las fuerzas pol\u00edticas son cada vez m\u00e1s relevantes.<\/p>\n\n\n\n

Por el momento, y como se ha dicho, la acuicultura mundial y la de ALC seguir\u00e1n progresando, aunque a tasas menores que las actuales. De hecho, las m\u00e1s recientes proyecciones de FAO\/OECD  de 2023, indican que las cosechas mundiales al 2032 deber\u00edan avanzar hasta solo unas 111 MM de tons, sobre un desembarque total de 202 MM de tons.<\/p>\n\n\n\n

En ALC, cuyos cultivos acu\u00e1ticos alcanzan a 3,7 MM de tons anuales en 2019\/2021, valorados en unos U$ 18.300 millones, tambi\u00e9n se espera una moderaci\u00f3n en las tasas de crecimiento anual, aunque en menor grado que a nivel global. Destaca aqu\u00ed que 9 de sus 43 pa\u00edses o territorios con estad\u00edsticas en estas materias ya obtienen m\u00e1s de un 40% de su desembarque de la acuicultura en el a\u00f1o 2020, mientras a la inversa, 15 de ellos, incluyendo Argentina y Uruguay, aportan menos de un 1% con sus cultivos al desembarque.  Brasil, el principal territorio de la regi\u00f3n, con innegables condiciones para aumentar sus cultivos, seguir\u00e1 progresando en su acuicultura, aunque dif\u00edcilmente podr\u00e1 acabar en el  horizonte cercano con sus enormes importaciones pesqueras que bordean los U$ 1.300 millones anuales en 2019\/2021, la mayor cifra para la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con las tendencias recientes, ALC deber\u00eda sumar cosechas entre 4,5 y 5 MM de tons en 2030. Esta regi\u00f3n continua dominada por un marcado esfuerzo exportador en su producci\u00f3n acu\u00edcola, y seguir\u00e1 enfrentando capturas extractivas fluctuantes, las que si bien se han recuperado parcialmente en los \u00faltimos 3 a\u00f1os, son unos 10 MM de tons menores que en sus mejores a\u00f1os, cuando se pescaron m\u00e1s de 24 MM de tons en 1994 y m\u00e1s de 20 MM en 1994-1996, frente a los 13,9 MM de 2021.<\/p>\n\n\n\n

Como se ha se\u00f1alado, en la Uni\u00f3n Europea y los Estados Unidos, el consumo interno continuar\u00e1 estando basado en importaciones, mientras China evoluciona paulatinamente hacia su conversi\u00f3n en un importador neto de productos pesqueros en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, pese a sus importantes niveles de exportaci\u00f3n actuales, situaciones que abren interesantes perspectivas de mercado para ALC en los a\u00f1os venideros.<\/p>\n\n\n\n

Entre los 199 pa\u00edses y territorios que han reportado cosechas en 2021, Chile ocupa el octavo lugar en volumen, Ecuador el lugar 12, y Brasil el 13. En t\u00e9rminos del valor producido, los mismos pa\u00edses se ubican en los puestos quinto, noveno y 21 del ranking mundial, siendo el segundo a\u00f1o consecutivo en que Chile y Ecuador, este \u00faltimo con una extraordinaria producci\u00f3n de camar\u00f3n cultivado de 896,3 M de tons, (que ya superaron 1 MM de tons en 2022), aparecen entre los \u2018top ten\u2019 de la acuicultura mundial en t\u00e9rminos monetarios.<\/p>\n\n\n\n

M\u00c1S CIFRAS SOBRE LA ACTIVIDAD RECIENTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cifras de FAO de marzo de 2023 para el a\u00f1o 2021 se\u00f1alan que las cosechas mundiales, excluyendo algas (35,1 MM de tons), mam\u00edferos y productos varios, alcanzaron la cifra r\u00e9cord de 90,9 MM de toneladas, superando en un 3,7% los valores de 2020. Estas cosechas tienen un valor de primera venta de U$ 280.888 millones. Por su parte, la pesca silvestre aporta 91,2 MM de tons con lo que el desembarque mundial (solo especies mencionadas) de 182 MM de tons supera por primera vez la barrera de los 180 MM de tons.<\/p>\n\n\n\n

En 2021 los cultivos aportan un 49,9% del desembarque mundial y de hecho estimaciones FAO de 2023 se\u00f1alan que ya en 2022 y 2023 los cultivos superan el 50% del desembarque mundial. <\/em>China predomina en el escenario pesquero mundial, con un 56,4% de las cosechas y un 14,3% de las capturas mundiales, aunque su significaci\u00f3n venga disminuyendo sistem\u00e1ticamente desde un 61,2% y 16,6%, respectivamente en el a\u00f1o 2011, en especial como producto de un reordenamiento de su acuicultura en la segunda parte de la d\u00e9cada de 2010, para ajustar ambientalmente su estructura a c\u00e1nones de mayor sostenibilidad. Con todo, la acuicultura aporta un 79,7% de sus desembarques, mientras en el resto del mundo, ella significa tan solo un 33,7% en 2021, importancia que viene aumentando desde un23,3% en 2011.<\/p>\n\n\n\n

Con todo, la acuicultura ya aporta un  82,8% del desembarque mundial de peces de agua dulce; un  75,5% del de peces di\u00e1dromos (entre los que est\u00e1n los salm\u00f3nidos); un 74,3% de los moluscos; un73,1% de animales miscel\u00e1neos; un 66,3% de los crust\u00e1ceos y tan solo un 5,3% de los peces marinos desembarcados, totalizando una representatividad del 49,9% en el desembarque global en 2021\u2026Un resultado verdaderamente extraordinario.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s a\u00fan, un 91,7% de los vol\u00famenes cosechados se imputan a pa\u00edses de ingresos medios (que incluyen a China); s\u00f3lo un 7,9% a pa\u00edses desarrollados y un 0,4% a naciones y territorios de bajos ingresos. En Asia, los cultivos de 2021 ya significan un 63,2% del desembarque total, mientras en Europa, un 20,9%; en Am\u00e9rica un 18,9%; en \u00c1frica un 18,3% y en Ocean\u00eda tan solo un 14.3%.<\/p>\n\n\n\n

En valor de primera transacci\u00f3n, y en d\u00f3lares de 2021, las cifras de FAO para ese a\u00f1o  indican que Asia representa un 83,9% de las cosechas mundiales; las Am\u00e9ricas un 6,7%; Europa un 6,6%; \u00c1frica un 2% y Ocean\u00eda un 0,8%.  A su vez, con cosechas valoradas en U$ 16.444 millones en ese mismo a\u00f1o, ALC aporta un 5,9% del valor de la acuicultura mundial y un 4,2% de los vol\u00famenes, con 3,8 MM de tons producidas de las especies analizadas y un claro liderazgo de Am\u00e9rica del Sur.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cLa acuicultura ya aporta una representatividad del 49,9% en el desembarque global en 2021\u2026Un resultado verdaderamente extraordinario\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

El valor medio por kilo de primera transacci\u00f3n de las cosechas mundiales en 2021 alcanza a U$ 3,1, cifra que viene disminuyendo desde U$ 3,6  en 2016. En el caso de ALC, los valores medios de cosecha en 2021 son de U$ 4.3 por kilo, valores que tambi\u00e9n caen desde U$ 6,6 por kilo en 2017. De cualquier forma los valores medios por kilo de la acuicultura de ALC son los mayores del mundo, despu\u00e9s de los de Ocean\u00eda, continente que a\u00fan no muestra vol\u00famenes de producci\u00f3n demasiado expresivos.<\/p>\n\n\n\n

CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En resumen, la acuicultura mundial y regional contin\u00faan en su ruta de progreso, ante expectativas de aumentos en la demanda, aunque a ritmos m\u00e1s pausados que en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Este sector productivo, que ya supera en volumen y valor a la pesca extractiva ser\u00e1 el \u00fanico medio confiable para proveer los alimentos pesqueros que el mundo requerir\u00e1 en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, aunque se argumente que es posible que mejoras en los sistemas de administraci\u00f3n en la pesca extractiva; un mejor tratamiento de las capturas y menores descartes puedan incrementar el aporte de la actividad tradicional, aunque nunca en vol\u00famenes determinantes.<\/p>\n\n\n\n

El cambio tecnol\u00f3gico, la gobernanza, los mercados y cuestiones de sostenibilidad ambiental, econ\u00f3mica y social seguir\u00e1n siendo los factores determinantes en esta relativamente naciente industria, en las que se cifran renovadas y entusiastas esperanzas, que invitan a todos los actores sectoriales a reforzar sus esfuerzos para mejorar la seguridad alimentaria, generar trabajo y riqueza.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

[1]<\/a> Esta y las restantes cifras monetarias de este documento est\u00e1n expresadas en d\u00f3lares del a\u00f1o 2021<\/p>\n\n\n\n

[2]<\/a> Vere m\u00e1s adelante comentarios sobre posibles efectos de la creciente aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas RAS y cultivos \u2018offshore\u2019.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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